Funghetti nel prato
(da Mimma)Ingredienti per 4 persone:
8 bocconcini di mozzarella di bufala, 8 pomodori ciliegia, 50 grammi di rucola, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio, sale, 1 cucchiaino di senape dolce.
Preparazione:
Lavare i pomodori e tagliare via la sommità.
Sgocciolare la mozzarella e infilare in ogni bocconcino uno stecchino, lasciandolo sporgere un po'.
Sistemare su ogni bocconcino un pomodoro.
Lavare la rucola e adagiarla su un piatto da portata e condirla con un pizzico di sale, l'aceto balsamico e un giro di olio.
Accomodare i funghetti sul prato e decorare la sommità con la senape.
Servirli subito, oppure riporre al fresco.
